厚切りチャーシューは正義！コワダヤの黒豚焼豚で、おうちラーメンと焼豚チャーハン
ラーメンを食べていて、「チャーシューがもう少し厚かったらなあ」と思ったことはありませんか？
お店ではなかなか言えないその願いも、家で作るラーメンなら自由。切るのも自分、のせるのも自分。今日は少しくらい欲張っても、誰にも怒られません。
今回は、〈株式会社コワダヤ〉の「鹿児島産黒豚炭焼き焼豚」を使って、厚切りチャーシューをのせたラーメンを作ってみました。さらに、残った分は焼豚チャーハンに。黒豚の焼豚を、麺とご飯で楽しみます！
鹿児島には美味しいラーメン屋がたくさんありますが、たまには自宅で作って食べるのも良いですよね。
南さつま発、炭火で仕上げた黒豚の焼豚
今回使ったのは、鹿児島県南さつま市にあるコワダヤの焼豚。
鹿児島県産黒豚のもも肉を使い、オリジナル醤油を使ったタレにじっくり漬け込み、一本ずつ糸を巻いて炭火窯で焼き上げています。（出典 美味しい焼豚 – 鹿児島のお土産・特産品通販サイト かごかご.jp）
自分で焼豚を作るとなると、肉を用意して、味を付けて、火の通りを気にして……と、なかなか手間がかかります。その工程をお任せして、こちらは食べ方を考えるところから参加できる。ありがたい分業です。
しかも、スライス済みではないので、料理や気分に合わせて厚さを変えられます。
薄く切っておつまみにするのもいいけれど、今回の目的はラーメン。包丁を持つ手にも、ちょっと気合いが入ります。
好きな厚さに切れる。それだけで、ちょっと贅沢
今回は肉の存在感を楽しみたくて、あえて厚切りにしてみました。
切り分けて並べると、これだけでもう立派なおかず。
このまま白ご飯を持ってきたくなりますが、今日はラーメンが待っています。つまみ食いで枚数を減らさないよう、いったんお皿へ避難させます。
いつもの一杯が、厚切りチャーシュー麺に！
用意したラーメンに、切っておいたチャーシューを並べます。
ねぎと海苔も添えると、なかなかいい眺め。家のテーブルに置いてあるのに、ちょっとお店の一杯みたいになりました。
ラーメンの麺やスープを一から作らなくても、トッピングを変えるだけで、見た目の満足度はぐっと上がりますね。
特にチャーシューは、丼の中でも目立つ存在。厚さと枚数を自分で決められるのは、おうちラーメンならではの楽しみです。
まずはチャーシューをひと口。それから麺をすすって、またチャーシューへ。
薄切りを麺と一緒に食べるのも好きですが、厚切りだと、肉そのものを食べる楽しみがあります。
もも肉のチャーシューなので、今回は「とろとろの脂を楽しむ」というより、肉の食べ応えを楽しむ一杯に。
ラーメンを食べたい気持ちと、お肉も食べたい気持ち。両方を一つの丼で満たせるのがうれしいところです。
ついチャーシューばかりに箸が伸びますが、麺がのびる前に、そちらもしっかりいただきましょう。
残ったチャーシューは、角切りにしてチャーハンへ
ラーメンを楽しんだ後、残ったチャーシューにも、もうひと仕事してもらいます。
今度は小さく角切りにして、焼豚チャーハンの具にしました。
合わせるのは、ご飯と卵、ねぎ。具材をあれこれ増やすより、焼豚がちゃんと目立つくらいが今回の気分です。
作り方は、いつものチャーハンの具に、角切りの焼豚を加えるだけ。焼豚自体に味が付いているので、調味料は控えめに入れて、味を見ながら整えると作りやすいです。
ここで個人的におすすめしたいのが、細かく刻みすぎないこと。
ご飯となじむ小ささにしつつも、噛んだときに「お、焼豚だ」と分かる大きさを残すと、食べる楽しみが増えます。
ラーメンでは大きな一枚として楽しんだ焼豚が、チャーハンではご飯や卵の間から顔を出します。
切り方を変えただけなのに、食べるときの印象が変わるのも面白いところ。
「残り物で作った」と言いつつ、これを食べるために最初から少し取り分けておきたくなるチャーハンになりました。
ラーメンにも、ご飯にも。一本あると楽しみが広がる
厚切りにしてラーメンへ。角切りにしてチャーハンへ。
コワダヤの黒豚炭焼き焼豚は、好きな大きさに切り分けることで、いつものご飯を少し贅沢に楽しめる一品でした。
最初から味が付いているので、料理に加えやすいのもうれしいところ。
週末のお昼にラーメンを作るなら、トッピング用に用意してみてはいかがでしょうか。残りをどう食べようかと考える時間まで、楽しみになりますよ。
ラーメン用に何枚切るか。それともチャーハン用に多めに残すか。包丁を持ったまま、しばらく悩みました。お取り寄せの楽しみは、届いた後にも続きますね。
今回紹介した商品は、「かごかご.jp」でお取り寄せできます。
投稿者プロフィール
- 日本遺産ソムリエ（日本遺産検定2級）、城郭検定3級保持。横浜出身。ウェブやシステム制作を担当。小学生の娘の成長と旅行が楽しみという40代。家族の記念日や実家の両親への贈り物は欠かさない。スイーツ男子の一面も持ち、雑誌やSNSなどで話題の店は常にチェック。
