鶏飯（けいはん）は、鹿児島県・奄美群島で親しまれてきた郷土料理です。あたたかいごはんの上に、ほぐした鶏肉、錦糸卵、椎茸、青ねぎ、海苔、紅しょうがなどの具材をのせ、仕上げに香りの良い鶏だしをたっぷりかけていただきます。

一見さらっとしたお茶漬け風ですが、だしの旨みと具材のコクが重なって、食べ進めるほどに満足感が増していくのが魅力。あっさりしているのに、きちんと“ごちそう感”があります。

忙しい日のごはんや、食欲がないときにも食べやすく、胃にやさしいのも嬉しいポイント。自宅で楽しむなら、具材とだしがセットになったタイプが手軽でおすすめです。ひと口食べれば、奄美の空気まで思い出せるような、やさしくて奥深い一杯をぜひどうぞ。