黒豚
畜産王国鹿児島が誇る「黒いダイヤモンド」
今から約400年前、初代薩摩藩主・島津家久により琉球から移入された黒豚がルーツと言われています。
明治維新の立役者・西郷隆盛もこよなく愛した黒豚は、幕末の水戸藩主・徳川斉昭公をも「いかにも珍味、滋味あり、コクあり、何よりも精がつく」とうならせたとか。
その後も現在に至るまで、より上質な黒豚を育てるための研究や改良が続けられています。
黒豚ってどんなお肉？
他の豚と比べて品質の高いバークシャー種であること（いわゆる六白黒豚）、甘しょ（さつまいも）を含む飼料でじっくり時間をかけて育てることで、さっぱりとした甘みの脂身と柔らかく歯切れの良い肉質を実現している。
また、もともとタンパク質やビタミンB群が豊富な豚肉ですが、鹿児島県産の黒豚は旨味成分であるアミノ酸をとても多く含んでいることも分かっています。
初めて食べた人は「豚肉ってこんなにおいしかったの？」と驚かれます。
おすすめの食べ方
- しゃぶしゃぶ：旨みと甘みが一番わかりやすい
- とんかつ：黒豚のジューシーさがより引き立つ
- 角煮：とろける脂の甘さがご褒美感たっぷり
お土産・お取り寄せの選び方
- 迷ったら しゃぶしゃぶ用（ロース or バラ） が万能
- 冷凍なら日持ちして持ち帰りやすい
- ギフトは 詰め合わせ が喜ばれやすい
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