漁獲から発送まで漁師が対応。網元直送のちりめん・しらすをお手軽に味わう

2本の暖流が流れる鹿児島県は、日本でも唯一、1年を通してちりめん漁ができる稀有な土地です。なかでも薩摩半島の吹上浜沖で獲れるちりめんの美味しさは折り紙付き。

そんな吹上浜の最北部・市来町沖において、漁船「幸栄丸」で漁獲したちりめんを、加工、発送まで漁師が手掛ける「大久保水産」では、“生産者の顔が見える商品作り”に注力しています。

海のプロが手がけるちりめん・しらす商品は、どれも素材の良さが際立ち、毎日でも食べたくなる逸品ばかりです。

原材料は「海水」のみ。ゆっくりと天日で干した手造り塩。

鹿児島県吹上浜から、幸栄丸の漁師らが汲み上げてきた海水を、昔ながらの丸釜と薪でじっくり煮込んで、ゆっくり天日で干したミネラルたっぷりの手造り塩です。

ほのかな苦みとまろやかな甘みのある塩は、素材そのものの味を引き出してくれるだけでなく、旨味も与えてくれます。