網元直送のちりめん・しらすを手軽に味わう

黒潮と対馬海流という二つの暖流が流れる鹿児島県は、国内でも唯一、年間を通してちりめん漁ができる稀有な土地です。なかでも薩摩半島の吹上浜沖で獲れるちりめんの美味しさは折り紙付き。力強い旨みと程よい歯ごたえがクセになる味わいです。

そんな吹上浜の最北部・市来町沖において漁船「幸栄丸」が漁獲したちりめん・しらすを、漁師自ら釜揚げ、天日干し、選別・梱包まで手掛けました。海のプロの目利きで、素材の良さが際立つ逸品ばかりです。ぜひご家庭で、また贈り物にもご利用ください。

厳選素材と鹿児島の特産品を合わせた風味豊かなご飯のおとも

水揚げされた新鮮なしらすの中から選りすぐりのものだけを釜揚げし、薩摩の浜風と天日にさらしたカルシウムたっぷりのちりめん。そこに、本場・鹿児島県福山の醸造元から直接仕入れた“黒酢”と、京都・鞍馬産の厳選した“山椒”を合わせたのが「さつま黒酢山椒ちりめん」です。

そんな一級品を無添加の醤油で煮詰めた山椒ちりめんは、黒酢の酸味と山椒の苦みが大人の風味を醸し出します。ちりめん・しらす料理を提供する『凪』でも人気の高い一品です。