鹿児島ぎょうざ特集
鹿児島餃子特集
今大注目の鹿児島グルメ
“ぎょうざ”
専門店をはじめ、肉屋やラーメン屋、無人販売店、自動販売機など、
それぞれのこだわりを包み込んだぎょうざは、どれも必食の価値あり！
今回、「鹿児島ぎょうざを日本一にする！」と旗揚げされた鹿児島ぎょうざ協議会の会員店の中から、
お取り寄せできる餃子を大特集！
家族の集まりに、元気をつけたい時に、また贈り物にも、ぜひどうぞ。
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餃子のおいしい焼き方・食べ方レシピ
夕飯やお弁当のおかずに、ビールのお供に、アウトドアに、人が集まるパーティーに、、、 誰でも簡単においしく焼けて、アレンジ次第でどんなシーンにも対応できるスーパーアイテム「冷凍餃子」をマスターしよう！
出典：ぎょうざのビッグファイブ
皮はパリッと、餡はジューシーに！
- 1. フライパンに油を引きます。
- 2. 冷凍餃子を、底面に油をつけるようにしてフライパンに並べます。
※餃子同士がくっつかないよう、間隔を空けること。 - 3. 餃子に水を回しかけます。
- 4. フタをして、中火で5分を目安にしっかり蒸し上げます。
- 5. ぱちぱちと音がしてきたら、フタを取り水気をしっかり飛ばします。
- 6. お好みの焼き加減で、完成！
冷凍餃子は冷凍のまま調理。トレーに皮がくっついてはがしにくい時は、冷凍庫で少し冷やせばはがれやすくなります！
低温〜中温（160〜170度）に熱した油に餃子を入れ、中火でキツネ色になるまで揚げます。（約5分程度）
※低温〜中温（160〜170度）の目安
油がゆらゆらと動き出してから1〜2分後。濡れたふきんなどで湿らせた菜箸を入れると、全体から小さな泡が上がりながら、先端から少し大きめの泡が絶え間なく上がります。
餃子のタレ
ケチャップ
ソース
マヨネーズソース（ポン酢・醤油・マヨネーズ）
ゴマダレ（酢・練りごま・醤油・砂糖・ごま油）
甘酢タレ（醤油・砂糖・水・片栗粉・酢を加熱）
韓国風タレ（コチュジャン・はちみつ・酢・醤油・ごま油）
沸騰したお湯に餃子を入れ、中火で約5分ゆでます。表面に餃子が浮かび上がってきたら完成。
餃子のタレ
ポン酢（＋ネギ）
和風ドレッシング
ごまドレッシング（＋ラー油、ネギ）
洋風タレ（オリーブオイル＋塩＋バジル）
バター醤油（濃口醤油＋バター）
スープは、鶏ガラスープ、コンソメスープ、トマトスープ、味噌汁などに入れて、約5分。
鍋は、ちゃんこ鍋、キムチ鍋、坦々鍋、あごだし鍋、もつ鍋などの鍋つゆに入れて、ことこと煮込みます。
※餃子が崩れやすくなるので、煮込みすぎないよう注意。
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