甘口醤油
“鹿児島の味”の原点。甘さが決めての醤油
鹿児島の醤油は、まろやかな塩味に、甘みと濃い旨みを感じるのが特徴の甘口醤油です。刺身につけた瞬間に角が立たず、素材の甘みを引き出してくれます。
特に、カンパチやブリなど脂ののった魚との相性は抜群で、鹿児島の“刺身文化”を支える存在ともいえます。
また、甘口醤油はつけるだけでなく、料理にも万能。煮物や照り焼き、丼のタレ、肉じゃが、炒め物などに使うと、砂糖を足さなくても味が決まりやすく、コクのある照りとまとまりが出ます。卵かけごはんに少量たらすだけでも、甘みと旨みが広がって満足感がアップします。
選ぶ際は、まずは使いやすい小瓶から試すのがおすすめ。普段の醤油と併用しながら、刺身用・料理用と使い分けると、鹿児島らしい味わいをより楽しめます。ご自宅で“鹿児島の食卓”を再現できる、頼れる一本をぜひお試しください。
